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冷库冷冻冷藏食品不受季节或者时间的影响,多年来人们冷库冷冻冷藏鱼、肉、蔬菜等很多食品都可以冷库冷冻冷藏储存保鲜。现在的冷库冷冻冷藏方便食品还有点心、烘烤食品、冷库冷冻冷藏晒干咖啡和比萨。
冷库冷冻冷藏的低温主要由制冷压缩机来实现。这种方式主要使用通道式冷库冷冻冷藏机或者流化床通过气流进行冷库冷冻冷藏。将要冷库冷冻冷藏的食品放在输送带上,谨慎保管:工业上冷库冷冻冷藏食品可以采用以下方法:气流冷库冷冻冷藏、接触冷库冷冻冷藏和低温冷库冷冻冷藏。气流冷库冷冻冷藏、接触冷库冷冻冷藏属于激进方式。冷空气从通道上传送过来,从食品过。通道式气流冷库冷冻冷藏适用于所有包装食品、非包装食品、规则形状食品和非规则形状食品。流化床冷库冷冻冷藏时,底部网槽将冷空气向上推动,冷库设计公司,松散、未包装的食品来回移动,被冷空气。使用冷库冷冻冷藏带、柔性钢带或者旋转气缸是接触冷库冷冻冷藏中另一种传统的冷库冷冻冷藏方法。这种方法中,包装食品被放在金属板之间,冷却剂在金属板之间流动,将金属板冷却到零下40℃左右。接触冷库冷冻冷藏主要用于冷库冷冻冷藏块状食品例如鱼片或者奶油*等。
1、 冷库保温材料及防潮层
A、 库板:预先生产的,具有固定的长度、宽度和厚度,可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块,低温库及库一般选用12厘米或15厘米厚的板块;
B、 聚氨脂喷涂发泡材料:该材料通过直接喷涂于仓库中,形成不吸水,隔热性较好的聚氨脂板,但成本较高。
C、 聚苯脂喷涂发泡材料:该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板,较聚氨脂板吸水性强,隔热性较差,但成本较低。
D、 由于隔热材料受潮后,隔热性能降低。因此应在隔热板两面加防潮层,也可只做外防潮层。防潮层一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。
2、 冷库制冷系统
A、制冷压缩机(关键配件):一般情况下,小型冷库选用全封闭压缩机。中型冷库一般选用半封闭压缩机。大型冷库选用半封闭压缩机。在选用时,也可考虑选用氨制冷压缩机,因为氨制冷压缩机功率大,并可一机多用,但安装及管理比较烦琐。
B、 蒸发器:一般情况下,高温库选用风机为蒸发器,其特点是降温速度快,但易造成冷藏品的水分损耗;中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,冷库设计与安装,并能适时蓄冷。
C、 冷凝器:冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冷库设备中应用,水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。
3、冷库配件:控温机,门锁,铰链,拉手等。
冷库建设指南:
1、根据自身用途和要求,选择冷库合适的容积与温度范围;
2、了解主要冷库材料、冷库配件的性能,做到心中有数;
3、货比三家,冷库设计,选择质量好、价格优的商家;尤其选择信誉度好的商家,进行网络采购冷库时候可以参考相应诚信指数。
冷库维护需要付出资金和人工成本,冷库管理同样也需要日常的资金投入,如何控制和降低冷库运营成本 控制和降低冷库的经营成本,在机器设备的运行管理中, 要围绕“油、 氨、水、电”做文章
如何控制和降低冷库运营成本 控制和降低冷库的经营成本,在机器设备的运行管理中, 要围绕“油、 氨、水、电”做文章;在库房管理中,冷库设计安装公司,要严把“冰、霜、水、门、灯” 五关;在质量管理中,采用先进工艺和技术,提高产品质量。
合理调整制冷系统运行参数,提高设备效能。 合理调整制冷系统运行参数,提高设备效能。 制冷系统蒸发压力及温度和冷凝压力及温度是主要参数。是进行 操作与调整的重要依据,根据实际条件和系统变化,不断调整和控 制运行参数,使其在经济合理的参数下运行,可保证机器设备和贮 藏产品的安全,充分发挥设备效率,并节约水、电、油等。